【環球新聞特派記者鄭榕嫻報導】
為促進住民身心健康，彰化榮家近日內部膳食推出特別餐點──「皮蛋瘦肉粥」，以溫潤順口、營養均衡的特色，成為住民間熱烈討論的話題之一。此舉不僅展現本家對住民身心健康的重視，也反映本家在膳食政策上的創新與對住民的關懷。
「皮蛋瘦肉粥」選用新鮮瘦肉與品質優良的松花皮蛋熬煮，搭配慢火熬製的米粥，達到滑順濃郁、易於消化的效果，尤其適合身體較虛弱時食用，也展現本家對牙口不好的住民的貼心。除了美味外，瘦肉提供蛋白質，皮蛋也含有微量礦物質，並且具特色風味，搭配白粥後，不僅滋味提升，也有助於暖胃與提振精神。
此次推出的目的，為了增加用餐多樣性，讓每日用餐不再單調，滿足不同口味需求。且因粥品易消化、低負擔，也能促進飲食健康，對腸胃保健有正面幫助。並且在人與人連結越來越疏離的現代中，提供一道「家常味」的料理。此外，考慮到部分住民需求，特別準備素食及高纖低糖粥品，以滿足素食者及糖尿病患者之需求，讓每個住民都能感受到相同的照顧，傳達本家對住民的關懷與體貼，營造溫暖的氛圍。
根據住民伙食滿意度調查，超過95%的住民對本家伙食表示肯定，但其中仍然有不少住民留言表示「希望能再更努力」、「還有精進空間」、「味道要再加強」等意見。這次推出特別餐成功引起正面迴響，後續也將評估是否納入定期餐點輪替項目，並視情況推出其他暖心料理。
榮家主任蘇再勝表示，成功展現彰化榮家同仁平日的努力，未來也將持續關注住民健康，落實營養伙食，並關懷住民生活，打造更具溫度與活力的居住環境。
